Сковорода Вок с керамическим покрытием

Посуда с керамическим покрытием все увереннее завоевывает современные кухни. После того, как были проведены исследования, доказавшие вред тефлонового покрытия, многие уважающие себя производители перестали производить посуду с PTFE-покрытием. На смену ему пришло безопасное и экологически чистое покрытие из натуральных материалов. Многие известные производители, например, производитель посуды Bergner, уже имеют в своем ассортименте посуду с керамическим покрытием.

Керамическое покрытие изготавливается из кварцевого песка и имеет научное название – кремнийорганическое. Оно наносится на металлическую основу с применением современной технологии – золь-гель. Такие изделия выдерживают нагрев до 450 градусов без потери потребительских качеств. Современные кухонные плиты не могут нагреть сковороду до такой температуры.

Одной из новинок на рынке кухонной посуды является керамическая сковорода вок. Этот вид кухонной утвари самый древний, но он по-прежнему продолжает использоваться современными кулинарами. Он представляет собой круглую сковороду в форме полусферы с плоским дном.
Знакомый нам аналог сковороды вок – это казан. Но главное отличие вок в наличии зон с разной температурой. Центр нагревается сильнее, а стенки меньше. Это дает возможность одновременно закладывать в вок продукты с разным временем готовки. Мясо можно положить в центр, где жар больше. А овощи располагаются вокруг. Разность температур позволит продуктам приготовиться одновременно.

Вок сковорода с керамическим покрытием обладает рядом преимуществ.
Гладкое антипригарное покрытие и позволяет жарить с минимальным количеством масла или даже вовсе без него.Пища не прилипает и легко снимается с керамической поверхности.Вок имеет две ручки – одну обычную, другую в форме дуги. Это создает дополнительное удобство при помешивании готовящихся продуктов.Такие сковороды практически всегда продаются в комплекте с крышкой, что очень удобно для тушения овощных и мясных блюд.
Качественная сковорода вок должна иметь толстые стенки и дно. Оптимальная толщина 4-7 мм. В качестве металлической основы чаще всего используется нержавеющая сталь или чугун. От того, насколько мощной будет сковорода, зависит срок ее использования и качество приготовленных блюд.
Для домашнего использования также важен размер. Практика показывает, что сковороды до 30 см в диаметре самые востребованные, если конечно, вы не планируете готовить в вок на улице. В этом случае вам нужна сковорода более внушительных размеров.

Рассказать другу о статье: